こんにちは！株式会社オプトプランニングの健康推進委員です。
当社でのいろいろな健康経営の取り組みに刺激され、健康的なスイーツ作りに挑戦しました。
以前から料理は好きで、中でも特にスイーツは食べるもの、作るもの大好です。
家にある残りもので、何かできないかな・・と考え、作るのにはまっております。
今回は、お安くなっていた「麦芽コーヒー豆乳」が冷蔵庫に残っていたので、
『コーヒー豆乳ババロア』を作ってみました。
使用したのは市販の麦芽コーヒー豆乳（もちろんカロリー５０％OFF）と豆乳入りホイップクリーム、後はゼラチンと卵黄、グラニュー糖です。
作り方は普通のババロアと同じです。
今回はアレンジでチョコレートソースをのせて作ってみました。
お味は・・なかなか美味しくできたと思います（自画自賛）！
豆乳に含まれる栄養素と言えば、代表的な大豆イソフラボンをはじめ、たんぱく質、サポニンに
ビタミンＥなど健康に良いものがいっぱい！
飲むのには、少しくせがありますが、このようにスイーツにすると美味しく食べられます。
ざっくり栄養計算していみると・・1個当り約１６０Ｋｃａｌ・・
一日のうち間食にあてることができるカロリーは２００Ｋｃａｌ。
できればもう少しカロリーを落としたいですね。
チョコレートソースのカロリーが高いので、コーヒーソースにしたり、使用する砂糖を
ノンカロリーの砂糖にしたり、まだまだ試行錯誤の余地はありそうです。
目標のカロリーは１２０Ｋｃａｌ。美味しさはそのままで体に健康的なスイーツに
なるようにもう少し試作してみます。
納得のいくレシピができたら、ぜひ皆さんにも紹介したいと思います！